الكبدة الاسكندراني من الوجبات السريعة التحضير والتي يفضلها الكثير، ورغم إختلاف وصفات الكبدة وطرق تحضيرها الكثيرة إلا أن الكبدة الإسكندراني تتميز بمذاقها المتميز، واشتهرت هذه الوصفة بمدينة الاسكندرية، وبدأت في الإنتشار في جميع أنحاء الجمهورية، ويتم تحضير الوصفة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، ولم يتم تناول وجبة الكبدة الاسكندراني بعد اليوم من الباعة الجائلين.
مكونات وصفة الكبدة الاسكندرانى
وصفة الكبدة الاسكندراني من أطعم الوصفات التي يتساءل عنها الكثير وتتكون من مجموعة مكونات، تتمثل في الآتي:
- ½ كيلو من الكبدة البلدي الشرائح.
- فصوص ثوم فريش ويكفي 5 فصوص لكمية الكبدة.
- فلفل رومي أخضر.
- التوابل المفضلة (كمون وفلفل وكزبرة ناشفة).
- ملعقة كبيرة من زيت الطعام.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير وصفة الكبدة الاسكندراني
طريقة عمل الكبدة من أبسط الوصفات التي يتم تحضيرها في المنزل وتكون الوصفة طعمها تشبه طعم الكبدة في المطاعم الكبرى ويتم تحضير الوصفة عن طريق إتباع الخطوات الآتية:
- إحضار الإناء الذي يتم تحضير الوصفة بداخله.
- وضع ملعقة كبيرة من زيت الطعام.
- عندما يسخن الزيت يتم وضع الكبدة الشرائح وعندما تأخذ صدمة في الزيت.
- إضافة الخل أو عصير الليمون.
- يتم إضافة الثوم الفريش المفروم.
- إضافة الفلفل.
- وضع التوابل على الكبدة.
- تقديم الكبدة الاسكندراني في أطباق أو ساندوتشات ويتم تزيينها بقطع البقدونس.